香菇焖素鸡的做法

香菇焖素鸡

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作者: 燕拍拍
燕拍拍

香菇焖素鸡的用料  

香菇焖素鸡的做法步骤

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  • 素鸡切成厚片,中小火煎炸两面焦黄

  • 煎炸好的素鸡直接放入冷水中浸泡

  • 热锅凉油放入香菇煸炒至软

  • 下入浸泡好的素鸡,倒入黄酒,生抽,白糖,翻炒均匀

  • 倒入冷水,刚好没过素鸡,小火焖2分钟左右

  • 酱汁收到2/3时,放入香葱,待酱汁差不多收干时,关火即可,装盘时挑出葱段

香菇焖素鸡的小贴士

1,将煎炸的素鸡,放冷水浸泡,使其口感既有弹性又不干硬,同样适合老人和孩子食用;
2,酱汁收到2/3时,才放入香葱,其尽可能保留香葱的葱香味道;
3,口偏重的在出锅前,适当的放入食盐调味。(不放盐的口味,刚刚适合我)

菜谱创建时间:2011-10-19 01:25:48
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