冰糖银耳羹

作者： 燕拍拍

中秋是气候的转换点。从这一天开始，天地间阴气转盛，阳气渐消，即使气温暂时还没降下来，早晚已经凉起来了，空气中的湿度也明显地降低，天地之气已经变化了。人体也要顺应自然之道，收敛阳气，以养阴为主。 我们都知道，秋季养阴，必须防秋燥。怎样才能防秋燥呢？关键是润肺。因为肺很娇气，最怕燥。 古人将银耳视为延年益寿的圣品，历代皇室贵族日常保健都离不开它，的确，银耳的作用非常广泛，它属于味甘的实物，滋阴润燥，能入肺，胃，脾，大肠和肾经。 最妙的是，银耳的药效虽多，却十分的平和，它润而不寒，甘而不腻，补而不滞，不管男女老幼，都可以常吃，更适合是阴虚体质的人群。 到了九月份，每天早上起来，空腹喝一大碗银耳粥，坚持到秋天结束，不仅咳嗽能好，皮肤也会滋润许多，嘴唇也不会干燥起皮了。其养颜的效果堪比燕窝，正所谓“贫民的燕窝”烹调银耳的方式很多，煮，蒸，热炒都可以，不过最常用的，也是最利于营养吸收的方式，还是炖【冰糖银耳羹】。

用料

• 银耳
• 雪梨
• 冰糖
• 枸杞

冰糖银耳羹的做法步骤

步骤 1

沸水下人泡发好的银耳

步骤 2

再次煮开时，放入雪梨块，小火继续慢煮

步骤 3

煮至20分钟粘稠时，放入冰糖再煮5分钟左右，最后放枸杞，关火即可

冰糖银耳羹的小贴士

1，选择银耳，不能图便宜，买颜色微黄的，颜色过于透亮的，往往都是用硫磺泡出来的； 2，煮好的银耳羹，一定要当天喝完，不能过夜，隔夜的银耳会产生大量亚硝酸盐，对人体有害； 3，炖银耳羹可以根据个人的身体情况加入一些其他的补品； 4，外感风寒和湿热痰多的人不宜多吃，也不要同时吃人参或黄芪等补阳药，以免互相影响疗效。

菜谱创建时间：2011-10-19 01:16:45