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马来风味咖喱鸡的做法
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马来风味咖喱鸡

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作者: 耕心
耕心
偷偷告诉您哦。。。 嘘。。。不能让我夫君听到哦。。。 这阵子我似乎陷入了一场单纯且狂热的迷恋。。。 不过对象不是某人哦,而是咖喱的味道啦(*^__^*) 嘻嘻…… 自从春节在马来西亚买的咖喱粉,那味道比印度咖喱粉的更加适合我的味蕾。。。 品一口咖喱,尝到种种不同香料混合而成的浓郁且微妙的味道,像银河系一样复杂。 在这炎炎夏季的日子里,汗流浃背,顿时胃口全无,丝毫没有食欲。当味觉不免麻木与迟钝时,此刻,无疑是吃咖喱最好的季节。 咖喱刺激、辛辣;咖喱也温柔、甘甜。当它邂逅不同的食材,就会被激发出不同的味道,所以啊,它是最具风味的食物之一啦!

用料

马来风味咖喱鸡的做法步骤

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步骤 1

先将鸡腿洗净切块待用

步骤 2

将马铃薯洗净去皮切块待用

步骤 3

蒜头去衣洗净剁碎待用

步骤 4

热油锅,下蒜头和适量的咖喱粉爆香,再放入鸡块搅拌,让咖喱均匀包裹着鸡块

步骤 5

然后加入整罐椰浆(椰浆不够可适量加温水),以中火烹煮20分钟,再加入马铃薯,继续烹煮15分钟,期间应不断翻炒,以免粘锅,见到咖喱油溢出即可上座

马来风味咖喱鸡的小贴士

1.要想使咖喱菜肴烹制的有其特色,最重要的是咖喱粉调入菜肴中的时间和方法,关键配以椰浆,完全勾芡住鸡腿最软嫩的部分,在咖喱酱汁的浓密包裹下,口感更加香滑,连续烹煮,咖喱油就慢慢溢出,色泽红艳诱人。 2.尽量不要加水,用椰浆来煮,椰浆是搭配咖喱的绝配,既能去除辛辣和提升香味,还可以让咖喱的颜色从暗淡变得鲜艳。 3.咖喱粉要买质量好的,这样才能煮出咖喱油的哦(*^__^*) 嘻嘻……

菜谱创建时间:2012-03-19 20:40:34
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