酸甜排骨

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家里经常煲汤,我本着节俭的原则,很多时候都把汤渣捞起,加工一下就是一道菜,既不浪费食材也节省能源。
煲过汤的鸡肉可以撕烂成为鸡丝做菜,煲过汤的莲藕可以焖成红烧莲藕,煲过汤的猪肚可以加点青椒炒成青椒肚丝,煲过汤的排骨可以做出酸甜排骨......
不要以为煲过汤的汤渣就没有营养了,其实还有相当大部分的营养存在于汤渣中,只喝汤而倒掉汤渣的做法是不科学也不环保的哦。明天,又是周末了,你是否会在家熬上一锅老火汤呢?这次你也要把汤渣好好利用了。

作者: 依依美食

用料  

  • 汤锅里捞起排骨,充分沥干水分

  • 小奶锅里放适量油(刚好可以没过材料的油即可),大火煮至大热,把沥干水分飞排骨放进锅里,中大火炸至金黄酥脆

  • 捞起排骨沥干油分

  • 把酱汁倒进锅里,倒进沥干油的排骨,翻炒均匀,让每块排骨都裹上酱汁即可

  • 装碟后撒上一点芝麻就可以吃了

小贴士

1:排骨是熟的,所以直接用大火滚油炸至金黄酥脆就可以了。
2:一份排骨两种吃法,煲过汤的排骨,先炸一下再做出酸甜排骨真的很好吃。
3:排骨下油锅之前,必须沥干水分,不然会炸锅,这个要小心哦。

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