腐乳肉的做法

腐乳肉

2.7万人浏览 1363人收藏 17人做过
收藏该菜谱
作者: 随心煮意
随心煮意

腐乳肉的用料  

腐乳肉的做法步骤

将做法保存到手机
  • 五花肉洗净切大块,放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却,在皮上用刀划出小方格,再把小葱打个结

  • 将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎,加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用

  • 将五花肉放入锅中,加水没过肉面,放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁,用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂

  • 把五花肉盛入盘中,把卤水滗出,放入炒锅中放少许盐调味,再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可

腐乳肉的小贴士

腐乳本身就有咸味,因此盐可不要多放了哦。
前天又用做红烧肉的煮法重新做了一次,造型没第一次讲究,肉切小块的,随意在皮面上划了几刀做样子,不过味道还是不变哦,很下饭的。
前面步骤相同,为了在皮上划出方格,五花肉必须煮个半熟才好划开,把煮至七成熟划出小方格的肉块放入锅中加入足量的清水,再放入腐乳汁,大火煮开后转小火煮半个小时,煮到汤汁浓稠了就可出锅了,不用勾芡汤汁已经很稠了,直接把肉连汤一起舀到米饭上,开吃吧:)

菜谱创建时间:2011-10-19 00:40:14
App 内打开

腐乳肉的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单