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红糖姜汁戚风蛋糕的做法
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红糖姜汁戚风蛋糕

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作者: 随心煮意
随心煮意

红糖姜汁戚风蛋糕的用料

红糖姜汁戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红砂糖过筛备用;(如果是结块的砂糖最好是用网目粗一点的筛网,就不费劲比较容易通过。也可以放保鲜袋里,用擀面杖敲碎。)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜洗干净后切小块放入压蒜器中压出姜汁,再滤出姜汁备用;蜜枣切碎

步骤 3

鸡蛋分出蛋黄和蛋清,分别放入两个大碗中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鸡蛋黄里加入20g的红砂糖用打蛋器搅打均匀,再依次放入玉米油、清水、姜汁、搅拌均匀,往里筛入过筛的面粉,用橡皮刮刀搅拌均匀成无颗粒的面糊,放入蜜枣碎搅拌一下

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋清里加入两滴白醋,用打蛋器打粗泡后,30g红砂糖分三次加入,打至硬性发泡,蛋白就像摩丝一样

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀三分之一蛋白霜放入蛋黄糊盆里翻拌均匀,再舀二分之一蛋白霜放入蛋黄糊里翻拌均匀,最后把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆里,翻拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的蛋糕糊糊倒入模具,入烤箱中下层,上下火,160度烤40分钟,出炉后立即倒扣,待冷却后才能脱模哦

红糖姜汁戚风蛋糕的小贴士

用红糖来打发蛋白和用白糖打发蛋白一样,同样非常容易打发。

菜谱创建时间:2011-10-19 00:32:42
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