春笋花菇炒肉丝

作者： 叶子熊Jane

春天了，春笋正时令，据说邻居的妈妈从乡下的山上现刨的，送我一颗，务必珍惜之，加上花菇，五花肉丝，变为周末美味下饭菜

用料

• 春笋
• 五花肉
• 花菇
• 豆豉

春笋花菇炒肉丝的做法步骤

步骤 1

花菇水发后切丝，春笋切丝，五花肉亦切丝，豆豉泡一下水，味道更易出来

步骤 2

热锅冷油，锅里油不太热的时候就把肉丝放下煸炒，这样肉香味慢慢煸出来，且不易焦

步骤 3

肉香味出来后，花菇丝下锅爆香

步骤 4

香味洋溢的时候下春笋丝，尽量炒久些，口感更好，因为笋会寡油

步骤 5

翻炒后把泡了水的豆豉下锅再炒，放盐调味，起锅前再放少许味精

步骤 6

搞定啦

春笋花菇炒肉丝的小贴士

笋会寡油，所以炒的时候要配五花肉才不会喇舌头，肉要尽量爆香，出油，这道菜下锅时油可比普通菜多一点点

菜谱创建时间：2012-03-18 20:55:21