用APP打开
自制薄脆的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

自制薄脆

6036人浏览 102人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 呤儿
呤儿

自制薄脆的用料

自制薄脆的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将20克黄油融化;20克低筋粉+20克糖粉过筛;我没有杏仁片,就用了椰子片适量

步骤 2

蛋白1个加入粉,用打蛋器低速搅打(也可手工搅拌)至无颗粒;加入溶化的黄油,继续搅打至面糊变细腻,加入椰子片翻拌均匀,静置一会儿

步骤 3

平底锅(我用的是电热平底锅,可以调温)加热,舀一点面糊放入,大小、形状随意,用勺背尽可能摊薄(越薄越脆)面糊,小火烘烤至薄饼表面出现细小的孔、面糊完全变干(无需很长时间),取出冷却后即会变脆

步骤 4

另1个蛋白做了香葱芝麻薄脆(咸味),只要将配方中的糖粉换成少许盐,椰子片换成白(黑)芝麻和葱末即可;做法同上

自制薄脆的小贴士

如果用平底锅直火烘烤,只要先将锅加热,保持最小火状态,即可将面糊均匀分摊在锅内;面糊不会流动,形状也不用规则;让其慢慢烘烤,不用费心照看,也不用翻面;关键是一定要摊薄,厚度最好不超过2mm;刚烘烤好的薄饼有点软,冷却后会变脆。 用这个配方制作出来的量不是很多,普通平底锅可分两批烘烤;第一批烤好后将饼干堆在锅的边缘,腾出大部分空间继续烤第二批;在余热作用下,第一批饼干还可以继续蒸发水份,使口感更脆。

菜谱创建时间:2012-03-18 16:23:26
换个做法

自制薄脆的其他做法


黄油曲奇
黄油曲奇
评分 7.7 1185 人做过
APP查看详细教程
【视频】椰蓉小酥球(消耗蛋黄)童年美食
【视频】椰蓉小酥球(消耗蛋黄)童年美食
评分 7.7 2900 人做过
APP查看详细教程
红枣糕
红枣糕
评分 7.1 1860 人做过
APP查看详细教程

糯米红薯饼
糯米红薯饼
评分 7.5 2777 人做过
APP查看详细教程
反沙芋头
反沙芋头
评分 8.0 3145 人做过
APP查看详细教程
奥利奥迷你乳酪蛋糕
奥利奥迷你乳酪蛋糕
评分 7.3 1432 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


螃蟹南瓜包
螃蟹南瓜包
评分 8.5 2044 人做过
APP查看详细教程
糯米烧卖
糯米烧卖
评分 8.5 1232 人做过
APP查看详细教程
咸蛋焗南瓜(全蛋版)
咸蛋焗南瓜(全蛋版)
评分 7.6 2256 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


芒果芝士蛋糕
芒果芝士蛋糕
评分 8.2 3393 人做过
APP查看详细教程
豆沙松糕
豆沙松糕
评分 7.8 1264 人做过
APP查看详细教程
葱香手抓酥饼
葱香手抓酥饼
评分 8.3 1139 人做过
APP查看详细教程
小笼汤包
小笼汤包
评分 8.0 1145 人做过
APP查看详细教程
椒盐手抓饼
椒盐手抓饼
评分 8.0 1278 人做过
APP查看详细教程
红枣核桃糕
红枣核桃糕
评分 7.5 2353 人做过
APP查看详细教程
还有235种做法,这就去看 >>