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无锡排骨的做法
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无锡排骨

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作者: Lettice爱美食
Lettice爱美食

无锡排骨的用料

无锡排骨的做法步骤

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步骤 1

开水汆煮排骨至血水出,捞出

步骤 2

捞出的排骨冷却放入料酒、老抽、生抽、姜片腌制15分钟

步骤 3

锅内放少量油,慢火将腌好的排骨两面煎至金黄色

步骤 4

葱斜切成段、姜切片,花椒30颗左右,放入煎排骨的锅中,和排骨一起爆香翻炒

步骤 5

翻炒1到2分钟后,锅中加入热水,老抽1勺、生抽2勺、陈醋3勺、冰糖适量、料酒2勺、大蒜籽数颗

步骤 6

大火烧开后,转小火焖煮30分钟,试味道(可根据个人口味加醋或糖或盐,注意不要多加,收汁后味道会更浓郁)

步骤 7

大火收汁(汤汁可适当多留拌饭用),装盘,撒上葱花装饰即可

菜谱创建时间:2012-03-18 16:13:59
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