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新姜炒牛肉的做法
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新姜炒牛肉

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作者: 小阿妞妞
小阿妞妞

新姜炒牛肉的用料

新姜炒牛肉的做法步骤

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步骤 1

将牛肉洗净后,沥干水,切成丝;新姜也切成丝,大蒜拍碎待用。

步骤 2

将牛肉丝放入碗中,加入淀粉和一半的料酒和生抽,用手抓匀上浆后,腌制15分钟以上。

步骤 3

烧热锅后,倒入油,分量可以比我们平时炒菜多一点,先下大蒜爆香后倒入牛肉丝,快速翻炒,看牛肉丝变色后即可捞出待用。

步骤 4

锅内留少量的油,下姜丝煸炒,加一点点的盐,炒至姜丝出水有点变干了,加入牛肉丝,倒入蚝油和生抽料酒,翻炒均匀。

步骤 5

翻炒后再加入香油和鸡精,炒匀后即可出锅啦!

新姜炒牛肉的小贴士

1.牛肉要横着肉面切,丝不要切得太细,不然炒的时候容易变糊。 2.在炒之前我们可以先把蚝油和另一半的料酒生抽先混合调成汁,这样就不会因为一样一样的加时间太长,而让锅里的牛肉老掉影响口感了。

菜谱创建时间:2012-03-18 16:13:11
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