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Q润咖啡戚风蛋糕的做法
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Q润咖啡戚风蛋糕

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作者: 随心煮意
随心煮意

Q润咖啡戚风蛋糕的用料

Q润咖啡戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄分3次加入45克细砂糖,用打蛋器搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入沙拉油搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入咖啡液也加入拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉和盐混合均匀,过筛后全部倒入蛋黄中,拌匀成蛋黄糊备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打发至粗泡,加入1/3量的白砂糖,继续打发至蛋白浓厚蓬松,再加入1/3的砂糖,继续打发到湿性发泡时,将剩下的砂糖全部倒入,打发至蛋白像摩丝状态

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊中拌匀;再将其反倒入蛋白霜中拌匀成蛋糕糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热175度,蛋糕糊倒入模具,案板上磕几下以去除大个气泡后,放入烤箱烘焙40分钟

菜谱创建时间:2011-10-18 23:33:04
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