酒糟竹笋鸡的做法

酒糟竹笋鸡

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作者: 随心煮意
随心煮意

酒糟竹笋鸡的用料  

酒糟竹笋鸡的做法步骤

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  • 鲜竹笋剥去笋皮,对半剖开后切成滚刀块

  • 锅中注入足量清水,大火烧开后,放入竹笋焯5分钟后捞出,放入清水中浸泡去除苦涩味

  • 鸡翅洗净后,每个剁成三小段,放入滚水锅中焯糖去除血水,捞出备用

  • 炒锅倒入少许油,油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香,下鸡翅煸3分钟,至表皮微黄,加入竹笋,调入老抽煸炒上色,倒入酒酿,加盖焖煮20分钟,最后放盐调味即可

酒糟竹笋鸡的小贴士

新鲜的竹笋买回来一定要焯水口感才不会苦涩。
笋的吃法也非常的多,可以凉拌,炒肉,炖汤,现在除了可以尽情的享用鲜笋之外,还可以把竹笋腌制成酸笋,或着拿去晒干、风干做成笋干,日后不论是炒菜炖汤都会非常美味。

菜谱创建时间:2011-10-18 23:25:02
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