泰式咖喱皇炒虾的做法

泰式咖喱皇炒虾

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我很喜欢泰国菜,因为泰国菜酸酸辣辣的,什么时候吃都很开胃,像这样炎热的季节,最能调动我食欲的非它没数了。

作者: 随心煮意
随心煮意
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用料  

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  • 将虾洗净后去掉头部的沙袋,用剪刀将背部剪开,剔除沙线,把处理好的虾放入碗中,调入5ml料酒、少许盐腌制5分钟

  • 青、红椒和洋葱洗净后切成小块,葱、姜、蒜切碎末备用

  • 鸡蛋磕入碗中打散成蛋液,加入椰浆搅拌均匀备用

  • 锅中倒入足量油,待油温7成热后放入腌制过的海虾,炸至变色、酥脆后捞出

  • 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末煸香,加料酒、清水、白糖和盐,调成小火后放入咖喱粉搅拌均匀,放入海虾和青红椒、洋葱块翻炒1分钟,倒入椰浆蛋液翻炒均匀,最后淋入辣椒油后即可出锅

小贴士

如果买不到椰浆也可以用牛奶来代替。

菜谱创建时间:2011-10-18 22:46:18
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