提拉米苏蛋糕的做法

提拉米苏蛋糕

9 人做过

作者: 随心煮意
随心煮意
打开 APP 收藏菜谱

提拉米苏蛋糕的用料1 (海绵蛋糕坯)

提拉米苏蛋糕的用料2 (奶酪糊)

提拉米苏蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将全蛋放入干净无油的碗中,分次加入白糖,并用打蛋器打至膨发,用打蛋器划过能形成清晰不易消失的纹路即可

  • 舀出一大勺面糊,和植物油翻拌均匀,再倒回(1)中稍稍翻拌几下

  • 加入过筛后的面粉,要分3—4次加入,轻轻翻拌均匀

  • 将拌好的蛋糕糊倒入模具中,入预热175度的烤箱,中下层,烘烤大约40分钟即可

  • 咖啡糖浆的做法

  • 清水和白糖倒入锅中,煮沸后加入咖啡粉,转中火边煮边不停的搅拌,待咖啡液稍稍浓稠时关火,加入咖啡酒搅拌均匀即可

菜谱创建时间:2011-10-18 22:39:03

提拉米苏蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
  • 奶酪糊的制作

  • 将奶酪放入碗中用打蛋器搅打至顺滑松软状态

  • 鱼胶粉用温水浸泡,并隔80度热水融化备用

  • 蛋黄加入35g白糖并隔90度热水加热打发,打至颜色变浅,加入融化的鱼胶水,搅拌均匀,冷却备用

  • 鲜奶油加入30g白糖打至湿性发泡

  • 将奶酪、冷却后的蛋黄糊、鲜奶油混合搅拌均匀即成

  • 提拉米苏制作

  • 将海面蛋糕坯横切成片状,每片约1厘米厚

  • 用模具在蛋糕片上压出形状,第二片,可以用剪刀修整得小一些

  • 将一片蛋糕片垫在底部,刷上一层咖啡酒液,倒入奶油奶酪糊至模具1/2满,再垫入一片蛋糕片,刷上一层咖啡酒液,倒入奶油奶酪糊平模具,放入冰箱冷藏4小时,取出撒上可可粉即可

菜谱创建时间:2011-10-18 22:39:03

提拉米苏蛋糕的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单