香菇滑鸡煲仔饭的做法

香菇滑鸡煲仔饭

3.4万人浏览 2774人收藏 52人做过
查看更多做法
作者: 依依美食
依依美食

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 鸡斩小件,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟

  • 米清洗后滴几滴油拌匀

  • 把米倒进砂锅,加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多)

  • 中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火

  • 转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉

  • 这个时候一定要守在锅旁,听着锅底发出“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁

  • 并戴上手套,移动砂锅,让砂锅底部均匀受热

  • 饭熟了以后,加入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了

  • 吃时把饭菜拌匀再吃,脆脆的锅巴最好吃

小贴士

1:淋入的酱汁要煮开才够香;
2:水开以后,要在炉边守着;
3:饭熟以后,要经常转动砂锅,让锅底均匀受热。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:56
换个做法

香菇滑鸡煲仔饭的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单