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豆腐乳酪蛋糕的做法
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豆腐乳酪蛋糕

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作者: 斯佳丽
斯佳丽
模具:八寸六角慕斯圈

用料

豆腐乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将准备烤制的慕斯圈四周用锡纸包好,放在烤盘上备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶油奶酪隔水加热,将回温的奶酪放入搅拌盆中,搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用个筛网,将豆腐过筛加入搅拌盆中,继续搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白砂糖,再搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入蛋清,搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入果醋继续搅拌

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待所有的搅拌均匀后再加入淀粉搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将搅拌好的混合物再过滤一遍

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤好的溶液倒入已包好的并放在烤盘上的慕斯圈中;在烤盘里倒入一些水,水以烤盘中三分之一就好

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入180度的预热好的烤箱中,隔水烤制,中下层30分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤好的蛋糕拿出来冷却,待冷却后脱模;将它放入冰箱中冷藏四个小时以上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将果酱和果醋搅拌混合后,均匀的涂抹在乳酪蛋糕上装饰,将它放入冰箱中冷藏四个小时以上

豆腐乳酪蛋糕的小贴士

1.选用豆腐一定要选用内酯豆腐,因为它口感细腻,且豆腥味没有那么重; 2.做准备工作时候,慕斯圈一定要包好,无破的地方,也不要多移动; 3.加入每一材料搅拌时,一定要先加入的材料充分的搅拌均匀后再加下一种材料; 4.为了保证奶酪蛋糕细腻的口感,一点要过筛,这最好不要省; 5.放入冰箱中冷藏后是让奶酪蛋糕的更好吃; 6.装饰面不仅好看,而且增加了蛋糕的酸度,使得蛋糕味道层次更丰富。

菜谱创建时间:2011-10-18 22:24:51
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