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私房炸酱面的做法
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私房炸酱面

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作者: 云蓝小袖
云蓝小袖

用料

私房炸酱面的做法步骤

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步骤 1

猪肉切小粒,加料酒抓匀

步骤 2

葱姜蒜切末

步骤 3

甜面酱和豆瓣酱混合后,加适量清水调开

步骤 4

热油中下入下入肉末翻炒至变色,放入姜蒜末翻炒

步骤 5

下入甜面酱和豆瓣酱,小火炒至酱汁浓稠

步骤 6

面条煮熟后沥干,码上黄瓜丝和胡萝卜丝,浇上面酱即可

私房炸酱面的小贴士

1、猪肉最好选用五花肉或三肥七瘦的腿肉,因家人不喜欢猪油味,所以我用的是瘦肉; 2、葱花不要放太早,否则容易糊掉; 3、酱汁咕嘟后,要不停翻炒,以免糊锅底; 4、我家用的是甜面酱和豆瓣酱,根据口味也可以用干黄酱(北京风味)或是纯甜面酱(天津风味)

菜谱创建时间:2012-03-17 11:00:23
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