私房炸酱面

作者： 云蓝小袖

用料

• 面条
• 甜面酱 180克
• 豆瓣酱 90克
• 猪肉 50克
• 葱
• 姜
• 蒜
• 黄瓜
• 胡萝卜

私房炸酱面的做法步骤

步骤 1

猪肉切小粒，加料酒抓匀

步骤 2

葱姜蒜切末

步骤 3

甜面酱和豆瓣酱混合后，加适量清水调开

步骤 4

热油中下入下入肉末翻炒至变色，放入姜蒜末翻炒

步骤 5

下入甜面酱和豆瓣酱，小火炒至酱汁浓稠

步骤 6

面条煮熟后沥干，码上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上面酱即可

私房炸酱面的小贴士

1、猪肉最好选用五花肉或三肥七瘦的腿肉，因家人不喜欢猪油味，所以我用的是瘦肉； 2、葱花不要放太早，否则容易糊掉； 3、酱汁咕嘟后，要不停翻炒，以免糊锅底； 4、我家用的是甜面酱和豆瓣酱，根据口味也可以用干黄酱（北京风味）或是纯甜面酱（天津风味）

菜谱创建时间：2012-03-17 11:00:23