耗油蒸乾鱼

作者： 阿毅毅

这是我们单位团长的菜， 因为她家族都是开馆子的，所以她做的菜很好吃，很多同事都找她学菜，我只是为了方便以后做菜，所以传上来了^O^。

用料

• 乾鱼
• 姜(姜丝最好)
• 辣鲜露(关键)
• 耗油(必须)
• 鸡精
• 糖
• 大葱
• 生抽
• 芝麻油

耗油蒸乾鱼的做法步骤

步骤 1

煮一锅开水，倒入装鱼的盆里，让鱼过一道去腥(只是过一道，不是烫熟)，捞出后用料酒抹鱼，等个10分钟，拿出放盘。

步骤 2

乾鱼划刀，便于入味，放姜丝

步骤 3

水，耗油，辣鲜露(不可少，团长买的家乐牌，说十几块一瓶)，鸡精(少量)，糖(少量)，生抽，调酱汁，味道只有自己感觉了，应该要感觉咸一点，因为是蒸鱼嘛。

步骤 4

抹鱼

步骤 5

抹鱼

步骤 6

用调好的酱汁将鱼里外都抹好，静止20分钟。没有大葱了，应该还要放大葱。

步骤 7

团长说家里蒸15分钟左右，吃前可以淋点芝麻油

耗油蒸乾鱼的小贴士

团长说那个辣鲜露是关键(凉拌很好)，以后准备备一瓶。

菜谱创建时间：2017-08-12 18:25:11