超软糯芋泥华夫饼

作者： CherCerf鹿

因为芋泥的质地，外表香脆，内里十分软糯绵密。 还带着芋头的清香。 早餐brunch的绝佳选择~

用料

• 芋头 300g
• 牛奶 250克
• 高筋粉 250g
• 酵母粉 3g
• 盐 2g
• 糖（可以不加） 5g

超软糯芋泥华夫饼的做法步骤

步骤 1

芋头去皮、切块，蒸熟透。就是筷子一戳就烂的样子。 我用的是荔浦芋头，特别绵密软糯，味道清甜。是最佳选择。 没有买到的话，普通芋头也没关系。

步骤 2

熟透的芋头用叉子捣碎。倒入搅拌机，加入牛奶、盐、糖，高速搅拌至顺滑。

步骤 3

将芋泥倒入盆中，加入高筋粉、酵母，用刮刀搅拌均匀。面团应该是比较稀软、粘稠的质感，因为芋头是非常粘稠的。

步骤 4

盖上保鲜膜，在室温下发酵40分钟。然后放入冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 5

取出面团，回温10分钟。 同时在华夫饼机两面抹少许油，防止黏连。 取一勺面团，放在机器上，闭合机器。 中小火加热，每面三分钟。看到有水气冒出，发出轻微的噼噼啪啪的声响，就差不多是好了。 千万要用中小火，不然很容易焦掉。

步骤 6

取出华夫饼，抹了油的关系应该不会黏在机器上。 淋上蜂蜜，搭配水果、坚果即可食用。 外面香脆，内里软糯，乘热最好吃！

菜谱创建时间：2017-08-11 23:26:34