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荠菜素馄饨

#一人食# #午餐•2019年11月29日# 面食终于踩了雷,以前吃馄饨的时候还纳闷为什么一大块面皮包那么一丢丢馅,但吃起来又感觉有很多,轮到自己包了,最薄的皮包最厚的馅,煮后的结果就是皮熟了馅没透,馅煮透了皮烂了!还好是素馅,外皮熟了,内陷生吃也无碍!

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荠菜素馄饨

看到“荠菜   一团”的时候就知道又要糟糕了,果然…
1、荠菜焯水以后要挤得很干才行,不然很容易出水
2、胡萝卜放不放觉得没啥影响
3、淀粉一小勺是绝对不够的,个人觉得至少要3大勺大概才能裹得住,不然煮的时候很容易散
4、尝馅的时候觉得非常咸了,但是煮好以后味道非常淡,不知道怎样改进…幸亏作者还教了红油汁的调法,不然真的好淡

是黛西不是南希 是黛西不是南希
荠菜素馄饨

按照素馄饨的方子,今天又做了素饺子,加了一点点大葱进去,还是没有木耳,非常好吃,准备再做。

Candy牵 Candy牵
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