红烧肉——去除血腥味小妙招

作者： 鹿鹰战队

家里还有半块五花肉，想着做顿红烧肉解解馋。哈哈～

用料

• 五花肉 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 一勺
• 八角 一个
• 姜 一片
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 白醋 1-2勺
• 香叶 2-3片
• 熟鸡蛋（熟鹌鹑蛋） 适量

红烧肉——去除血腥味小妙招的做法步骤

步骤 1

肉切块+料酒+八角+姜片+盐（少许）下锅煮熟去除血水。捞出过凉水，控水！将八角捞出丢掉！！！

步骤 2

另起锅，下油，烧热关火，下入五花肉翻炒，加入少量水，防止肉粘锅，开火，加入冰糖翻炒，加入白醋继续翻炒，这个过程就是不断少量加入水防止干锅就可以，糖融化后加入酱油，尝试汤的味道，依据自己口味加糖或者酱油，加水盖过肉，加香叶，加蛋（蛋上划几刀入味）慢火咕嘟咕嘟吧！汤汁收的差不多即可。有人爱用这个汤冒米饭，可以多加水，多留汁！

菜谱创建时间：2017-08-11 14:39:20