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广式月饼50克的做法

广式月饼50克

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作者: ❀画船
❀画船
少糖少油配方,但是不影响口感。自制广式月饼抹茶馅,清甜的馅松软可口,薄薄的表皮刚刚好裹住抹茶,家人们很快吃完了😁

用料

广式月饼50克的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.白芸豆泡一夜,脱皮容易时去皮。 2.剥好的芸豆放入煮锅,水刚刚没过豆子,不要太多,燃气煮了一个小时。 3.用勺子把煮好的豆子压一压,大部分都成了豆泥,放入不粘锅炒,锅里加入白砂糖和油,不停的翻炒,只到豆泥炒的在刮刀上固定不容易脱落。 4.炒好后加入抹茶粉,为了味道浓,我加的比较多,两勺。 5.放凉后将馅团成35克一个。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.油,转化糖浆,枧水放入盆里搅拌均匀。 2.加入面粉,刮刀搅拌,可以带手套揉一揉 3.揉好静置40分钟,此时间是跟一个做月饼老师傅学的,是最佳醒发时间。 4.醒好后,分成15克一个的团。 5.将月饼团用擀面杖擀皮,里面裹上35克的抹茶馅。收口收紧,用模具压实。可以带手套操作,不粘手。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200℃预热,烤五分钟。端出刷全蛋液,全蛋液在碗边刮一下。硅胶刷刷出来不美观,建议使用羊毛刷。 接着180℃烤18分钟即可。 放一夜,第二天就回油了,原始抹茶香,是香精馅体会不到的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很好次(✪▽✪),封闭可以保存一周

广式月饼50克的小贴士

炒馅一定要炒到在刮刀上掉不下来的状态,这样包的时候才好包 全蛋液刷比较好,可以适当加水,刷出来的才美观,刷子不要粘太多蛋液,薄薄一层就行 枧水自己做的,碱面加水,比例1:3,转化糖浆初次做建议买的就行,状态比较稳定

菜谱创建时间:2017-08-11 13:49:32
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