儿时夏季消暑圣品｜苏式绿豆汤

作者： 任芸丽

夏天家里必备的就是冰镇绿豆汤，小时候每天放学回来，打开冰箱，咕嘟咕嘟喝上一碗，不仅消暑，据妈妈的话来说，还能去火。 这款苏式的绿豆汤，跟别处不同，会加入蒸熟的糯米、红绿丝，记得在苏州的店铺里曾经看到过，但现在能喝到也不多了，不如动手自己做一下吧。 苏式绿豆汤最讲究的就是汤水清透，糯米弹牙，一般会加入薄荷水，喝一口顿时清凉。盛夏加点冰块来上一碗，可谓是惊艳不已。虽然今日已经立秋，但是在炎热的温度里，还是可以多多来上几碗。

用料

• 糯米 200克
• 绿豆 150克
• 蜜枣 2粒
• 蜜饯 适量
• 冰块 适量

儿时夏季消暑圣品｜苏式绿豆汤的做法步骤

步骤 1

把绿豆和糯米分别放在碗里浸泡12个小时。

步骤 2

把绿豆和糯米分别包入笼布，在蒸锅里隔水蒸20分钟左右。（如果喜欢吃软一点的糯米，可以在糯米蒸得半熟的时候稍稍撒一两次水。）

步骤 3

蒸好绿豆和糯米分别保存在保鲜盒中，用少许清水浸泡，放凉后冷藏。

步骤 4

把蜜枣和其他的蜜饯切成丝状。

步骤 5

食用时，舀一大勺糯米，舀一大勺绿豆，几块冰，一勺白砂糖，倒一些冰水，再摆上切好的蜜饯丝。调匀就可以吃了。

儿时夏季消暑圣品｜苏式绿豆汤的小贴士

绿豆，清凉解暑，糯米，蜜枣又有补血养颜的功效，是夏天必备良品。熬绿豆汤时可以放一些薄荷，味道更爽口。

菜谱创建时间：2017-08-10 03:47:07