椰丝薄饼

作者： 斯佳丽

用料

• 低筋面粉 230克
• 黄油 90克
• 椰子粉 20克
• 蛋白 80克
• 糖 80克

椰丝薄饼的做法步骤

步骤 1

将称好的黄油放在微波炉中高火一分钟，使其为液体状备用；将蛋白放入无水，无油的盆中打发一分钟，再加入部分糖，再接着打发

步骤 2

将白糖分二至三次加入到蛋白中打发，最后加入几滴醋，打发到干性，就是搅拌机头能立起小竖尖；加入过筛的低筋面粉搅拌均匀；再加入椰粉搅拌均匀

步骤 3

再分次加入融化好的黄油搅拌均匀；将搅拌好的混合物放入挤花袋中

步骤 4

将后面扭转封号，再在前面剪个小口，均匀的挤在烤盘上，放入160度约热好的烤箱中，15分钟

椰丝薄饼的小贴士

1.蛋白的打发，首先保证打发蛋白的容器无水，无油；再记住糖需分次加入打发，打发标准就是搅拌器头前能立起小竖尖； 2.加入白醋也是为了保证打发好的蛋白不容易消气； 3.所有材料应分次搅拌，待搅拌均匀后再加入下一种材料； 4.挤在烤盘上的饼干间隔要大，薄饼在烘烤过程中会向四边扩散； 5.注意好温度，由于此饼干非常薄，四周上色快，要随时注意观察烤好没有; 6.我最后的成品就由于扩散的太多，所以影响了卖相，建议大家将其中部分糖以糖粉代替，应该成型好些。

菜谱创建时间：2011-10-18 20:53:47