椰蓉蜗牛面包

作者： 吃货研究院

该不该搁下重重的壳， 寻找到底哪里有蓝天 。随着轻轻的风轻轻地飘。历经的伤都不感觉疼， 我要一步一步往上爬， 等待阳光静静看着它的脸。 小小的天有大大的梦想， 重重的壳裹着。轻轻地仰望， 我要一步一步往上爬， 在最高点乘着叶片往前飞。 小小的天流过的泪和汗， 总有一天我有属于我的天。 我用椰蓉做的蜗牛面包、萌萌哒哒、好吃又好看

用料

• 高筋面粉 150克
• 黄油 8克
• 牛奶 70克
• 酵母 2克
• 椰蓉（馅） 38克
• 盐 1克
• 黄油（馅） 25克
• 白糖（馅） 20克
• 鸡蛋液 25克
• 全蛋液（馅） 33克

椰蓉蜗牛面包的做法步骤

步骤 1

把所有馅料混合并加入在室温软化后的黄油，搅拌均匀，用保鲜膜盖好，静置等待

步骤 2

取一干净容器，容量约700g-900g，所有食材放入容器中、液体放下面、高筋面粉挖个洞、加入酵母粉和25g鸡蛋液并加入适量温水搅拌，揉面约20分钟，揉至面筋扩展表面光滑

步骤 3

放入黄油、再揉面20分钟，揉完后、取一块能拉出薄膜。发酵30分钟，用筷子插个洞、不回缩即为发酵完成。

步骤 4

取出发酵好的面团并将其揉圆，在室温环境中进行面粉排气、用保鲜膜盖好静置10分钟，用筷子插个洞、不回缩即为排气完成。

步骤 5

用擀面杖将面团擀成长方形薄片、尽量擀长点

步骤 6

均匀地铺上椰蓉馅儿、用擀面杖擀平整、稍微压着擀、让它更服帖.紧紧的卷起来,收口朝下、均匀地切成八个

步骤 7

把小卷卷翻过来、把尾巴卷成蜗牛的头、如图、注意：要裹紧点、不然等会烤后松散了，放入烤盘中、进行二次发酵、发酵至原来的2倍大、均匀地刷上全蛋液

步骤 8

预热烤箱，放入烤箱中层、上下火150度、15分钟、烤10分钟后加盖锡泊纸、避免上色太深、注意留看！

步骤 9

取出、用干面条插上做触角、可以选择用油炸一下（但此成品没有油炸），黑色巧克力熔化后、画上眼睛、嘴巴、触角上也画点。

菜谱创建时间：2017-08-08 21:23:53