炸酱面的酱

作者： 大厨粒粒

我爸爸教我做的，我爸又是和我奶学的，算是山西风味，拌面夹馍都超级好吃！

用料

• 猪肉 适量（大约看图）
• 甜面酱 一包（400g）
• 油 适量
• 姜 适量
• 大葱 适量
• 藤椒 适量

炸酱面的酱的做法步骤

步骤 1

准备偏瘦的猪肉适量，大葱，姜适量，藤椒一小把。

步骤 2

准备油（我用的橄榄油），准备好甜面酱。

步骤 3

把猪肉剁成肉糜，加入准备好的葱和姜。

步骤 4

继续剁直到融为一体。

步骤 5

点火热锅，倒入油，热锅凉油。

步骤 6

放入准备好的肉馅，翻炒。

步骤 7

翻炒至肉馅水份全部炒干。

步骤 8

加入藤椒，继续翻炒一会。

步骤 9

加入甜面酱，搅拌均匀，继续翻炒。（中途可能会迸出来，注意安全）

步骤 10

直到咕噜咕噜一会就好啦。

炸酱面的酱的小贴士

罐装时：选择干净无油无水的罐子，倒入做好的酱，盖好盖子，倒放，就变成了真空保存。

菜谱创建时间：2017-08-08 19:43:01