原味纸杯小蛋糕

作者： 莫羽霖

很好吃的纸杯小蛋糕，鸡蛋牛奶味道都很香浓。做这个蛋糕材料较少也常见，做法也很简单，适合初学者，那一起学起来吧w

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 80克
• 白砂糖 80克
• 黄油 30克
• 牛奶 50ml
• 高温烘培纸杯 9个

原味纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

隔水加热黄油使其融化（可以在大碗里加开水再将放黄油的小碗放入），再加入牛奶，搅拌均匀。再放置一旁冷却

步骤 2

蛋清蛋黄分离（可以用蛋清分离器），蛋清放入不锈钢打蛋盆（无油无水）中。用打蛋机打发蛋清，并分三次加入白砂糖，打成细腻白色状就ok了

步骤 3

加入蛋黄，用手动打蛋器均匀搅拌。再用面粉筛分多次筛入低筋面粉，并均匀搅拌，做成浅黄色面糊

步骤 4

将冷却了的黄油牛奶混合液倒入面糊中，均匀搅拌（可以贴着碗壁刮一下确认糖有没有混合进去），用力振出碗中大气泡就可以预热烤箱了（165度上下管）

步骤 5

拿出事先准备好的高温烘培小纸杯，将面糊倒入（若追求完美，也可以用大汤勺子每个杯大约装两大勺蛋糕液），大概能填充9个纸杯

步骤 6

打开烤箱，将装着蛋糕液的纸杯放入已经预热好的烤箱的中层，时间设定为20分钟（依旧是165度上下管），就可以等待美味的诞生啦!

步骤 7

时间到了以后，先放在烤箱里静待几分钟，再拿出来冷却（不要心急去尝，里面可能还会有一点点湿，且热的蛋糕蛋腥味重不好吃），如果怕没熟可以拿小竹签插入，拔出后看是否干净无湿的蛋糕液残留

步骤 8

等蛋糕冷却后就可以享用美味啦✪ω✪ 期待大家的作品哟

原味纸杯小蛋糕的小贴士

如果想吃可可小蛋糕可以在黄油牛奶混合那一步筛入15g可可粉混合均匀，其他步骤一样 我比较喜欢甜一点的，所以是80g糖，大家也可以根据自己情况适量减少。但如果做可可小蛋糕就建议不要减少了，不然会苦

菜谱创建时间：2017-08-08 17:35:18