杏仁脆皮面包

作者： 星愿‭‭

这款面包外皮香香脆脆，里面绵软可口！

用料

• 高筋面粉 150克
• 中筋粉 50克
• 鸡蛋 25克
• 水 85克
• 奶粉 15克
• 白糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 表面装饰
• 黄油 适量
• 蛋清 25克
• 糖粉 13克
• 低筋粉 13克
• 杏仁片 50克

杏仁脆皮面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和酵母外所有原料放进面包桶，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜

步骤 2

开始一发

步骤 3

发酵至1.5倍大

步骤 4

将面团排气，平均分成9份，滚圆，静置15分钟

步骤 5

开始做表面装饰，除黄油外所有装饰原料混合，搅拌均匀备用

步骤 6

将每个面团擀开

步骤 7

摆入烤盘，静置5分钟

步骤 8

表面抹软化的黄油，用叉子插孔

步骤 9

抹杏仁糊

步骤 10

放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度15分钟

步骤 11

上色均匀后即可出炉

步骤 12

趁热抹融化的黄油

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

杏仁脆皮面包的小贴士

1.根据面粉吸水性调整加水量 2.根据各人口味调整糖量 3.一发后排气不用太彻底，将少量气体保留在面团中 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 5.此方可做9个

菜谱创建时间：2017-08-08 10:23:05