准备好所有备料。卷心菜烫熟,将梗叶分离,叶切丝梗切沫。其余材料原则上全部切沫,喜欢口感可以将蒜和卷心菜略切大块些。
步骤一加入淀粉、糯米粉、鸡蛋、牛肉馅,搅拌单向打匀。
步骤二加入食材清单中所有肉丸部分调味料,继续单向搅打。
搅打好的肉馅均匀划两下,分成四份。
左右手交替抛摔丸子,使丸子紧实不松散。
调好汁水,搅拌均匀,与狮子头一同入高压锅(或电饭煲)。
高压锅45分钟,电饭煲1小时开盖检查,基本已经熟透。保温状态下持续浸泡入味。
烫熟的蔬菜打底,狮子头出锅盛盘,汤汁倒入些入味,再切些小葱香菜摆盘。锵锵锵锵~!~尽情享用吧😉