［便当］红烧排骨+胡萝卜饭

作者： 實在是太可愛了

適合上班族的超下飯的紅燒排骨加上澆汁後的胡蘿北飯！ 其實是自己瞎操作試出來的，喜歡甜口味的人應該會喜歡的ʕ •ᴥ•ʔ 具體口味和食材可以按照實際煮的時候做調整，菜淡可以加咸，咸了可不好變淡啦。

用料

• 排骨 300克
• 胡萝卜 1根
• 姜 2片
• 冰糖 20粒
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 米 1杯+三分之一

［便当］红烧排骨+胡萝卜饭的做法步骤

步骤 1

淘米煮飯，放入正常量的水

步骤 2

將排骨用料酒、盐、生抽腌十分鐘 切好姜片

步骤 3

燒好鍋，冷水入鍋，加上腌好的排骨、切好的姜片，焯出排骨的血沫 焯排骨的同時切好胡蘿北，切成三角形比較好方便入味，留一小段煲飯用

步骤 4

一小段胡蘿北切粒粒，倒進正在煲的飯

步骤 5

焯熟的排骨撈出，擦乾淨水放一邊 開一個平底鍋中火放入滿底的油，油熱後改小火加入16粒冰糖，待冰糖融化

步骤 6

冰糖化開，加入擦乾水的排骨（很重要，不然濺油很可怕！），用糖給排骨上色 排骨煎到都有焦糖色後，加入生抽 加入可以沒過肉的水 加入切好的胡蘿北 （有兩勺蚝油、一個八角的可以加上，我沒有就都沒加）

步骤 7

大火蓋鍋蓋煮上20分鐘，其間如果水變太少了記得加一下水，如果覺得不夠甜可以再加點冰糖 裝出一點燒排骨的汁，加進飯裡 時間到後試一下胡蘿北有沒有熟，熟了的話撒盐攪拌過1分鐘就可以了

步骤 8

可以拍照發朋友圈啦！

步骤 9

今晚晚飯

步骤 10

明天午飯

［便当］红烧排骨+胡萝卜饭的小贴士

1.如果怕太油，在步驟7的時候撇一下油 2.我說的300g排骨是兩人份（或一人晚飯加中飯）的量，因為我不太愛吃肉所以是夠的，愛吃肉的可以多放點 3.這樣煮出來的胡蘿北很甜，但是肉就沒有那麼甜，想要肉甜一點的在煮糖那塊可以多加點 4.煮糖的時候切記要小火，火太大糖很快焦，而且煮出來的菜會有一股焦味

菜谱创建时间：2017-08-07 21:32:44