溜肚片

作者： 薰衣草foodtime

查了很多美食平台竟然没人写这道溜肚片。它香鲜脆嫩，特有的肚片口感，是一道很好的下饭菜。

用料

• 猪肚 一个
• 蒜 2瓣
• 姜 适量
• 航椒 2个
• 木耳 7朵
• 花椒 适量
• 大料 1个
• 葱 适量
• 生抽 10克
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 5克
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 红椒 适量
• 水淀粉 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量

溜肚片的做法步骤

步骤 1

买来的猪肚用醋，盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分，另起锅下入葱姜，料酒，花椒大料，老抽和适量盐煮熟。筷子轻松插透即可。

步骤 2

姜葱蒜切末，红椒切菱形片，猪肚抹刀切片，杭椒斜切段，木耳泡好用开水焯一下沥干水分备用。

步骤 3

锅烧热入油烧热下入肚片滑油捞出控油备用

步骤 4

锅烧热入油烧热下入葱蒜姜末，花椒粒，煸香

步骤 5

下入滑好油的猪肚和木耳翻炒，加入生抽，盐，胡椒粉，鸡精，蚝油调味，勾入水淀粉

步骤 6

加入青红椒翻炒均匀出锅即成

步骤 7

成品图

溜肚片的小贴士

滑油会使肚片更香，更脆。

菜谱创建时间：2017-08-07 14:53:49