奶香冰皮月饼

作者： 良润烘焙

八月最冰皮 暑热未消。 烘焙里的小清新，一定是这款凉软Q弹的冰皮月饼。 简单几步轻松制作、无需烘烤使它在月饼界独树一帜

用料

• 易小焙冰皮月饼预拌粉 100g
• 水（煮沸） 100g
• 奶黄馅（根据自己口味可选用豆沙、紫薯等） 200g

奶香冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

称100g冰皮月饼预拌粉备好；

步骤 2

水煮沸，称出10g水，倒入准备好的预拌粉中；

步骤 3

搅拌均匀；

步骤 4

揉至光滑；

步骤 5

将面团挫至长条状，切成25g/份的等份；

步骤 6

搓圆；

步骤 7

拿一个月饼皮在掌心中按压开，在按压时应注意手法，保持饼皮中间一定厚度，慢慢向周围展开按压；

步骤 8

放在皮中一颗奶黄馅，口慢慢上推，将月饼包紧，包的时候慢一点，尽

步骤 9

将搓好的圆饼球放进模具中，如果感觉月饼有点粘手，可以在模具中撒薄薄一层冰皮月饼预拌粉，防止脱模时粘黏；

步骤 10

用力按压，保持不动，垂直的提起模具；一个洁白无瑕的冰皮月饼就做好啦！

步骤 11

再来一个！

步骤 12

可爱吧！

奶香冰皮月饼的小贴士

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菜谱创建时间：2017-08-07 07:52:31