西红柿蒸茄子的做法

西红柿蒸茄子

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作者: 斯佳丽
斯佳丽
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用料  

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  • 将切好的蓑衣茄子码放在盘中,放点盐等调料腌制两分钟

  • 将腌好的茄子放入烧开水的锅中蒸上十分钟

  • 加入切好的番茄丁继续蒸上五分钟

  • 再加入剁碎的蒜泥蒸上两分钟

  • 拿出来,趁热淋上橄榄油就好;放点绿叶装饰一下

  • 放点绿叶装饰一下,甜鲜口味的蒸茄子就好了

小贴士

首先将洗净的长条茄放在案板上,找个竹筷来,它就是我们今天的重要工具,将竹筷放在茄子的前面,准备工作就好了;再说两个45度角,拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角;每次下刀,刀的切口与案板成45度角;对于一个新手来说,如何控制好成45度角呢?也就是说你下刀后,刀头刚过竹筷,切下去顶到案板,而后面由于有筷子顶住成了一小斜角,这样切下去就可以保证切断;(看看侧面照)切好后换个方向,将底面未切的部分放上,将刀与茄子垂直切下去,竹筷的还是摆在老地方,有了竹筷的帮忙,切到竹筷的地方就可以了,也能保证不切断。看,可爱的蓑衣刀就切好了。

菜谱创建时间:2011-10-18 20:46:18
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