西红柿蒸茄子

作者： 斯佳丽

用料

• 西红柿
• 茄子
• 蒜末
• 盐
• 植物油

西红柿蒸茄子的做法步骤

步骤 1

将切好的蓑衣茄子码放在盘中，放点盐等调料腌制两分钟

步骤 2

将腌好的茄子放入烧开水的锅中蒸上十分钟

步骤 3

加入切好的番茄丁继续蒸上五分钟

步骤 4

再加入剁碎的蒜泥蒸上两分钟

步骤 5

拿出来，趁热淋上橄榄油就好；放点绿叶装饰一下

步骤 6

放点绿叶装饰一下，甜鲜口味的蒸茄子就好了

西红柿蒸茄子的小贴士

首先将洗净的长条茄放在案板上，找个竹筷来，它就是我们今天的重要工具，将竹筷放在茄子的前面，准备工作就好了；再说两个45度角，拿起刀面切口与横放在面前的茄子成45度角；每次下刀，刀的切口与案板成45度角；对于一个新手来说，如何控制好成45度角呢？也就是说你下刀后，刀头刚过竹筷，切下去顶到案板，而后面由于有筷子顶住成了一小斜角，这样切下去就可以保证切断；（看看侧面照）切好后换个方向，将底面未切的部分放上，将刀与茄子垂直切下去，竹筷的还是摆在老地方，有了竹筷的帮忙，切到竹筷的地方就可以了，也能保证不切断。看，可爱的蓑衣刀就切好了。

菜谱创建时间：2011-10-18 20:46:18