鲜虾芝麻菜意大利面

作者： 树子Echo

橄榄油意大利面一定要将面条和酱汁一起拌炒才好吃。最爱橄榄油意大利面。(>^ω^<)

用料

• 虾 5只
• 意大利面（煮到有嚼劲的程度） 50g
• 樱桃小番茄（对切） 5个
• 芝麻菜（洗净沥水切半） 20g
• 蒜（切薄片） 2瓣
• 橄榄油 8勺
• 辣的长辣椒（切细） 3根
• 黑胡椒 少量
• 盐 1/3勺
• 白葡萄酒 1/2杯
• 高汤 2-3杯
• 新鲜罗勒叶（切细丝） 5片

鲜虾芝麻菜意大利面的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头，壳和内脏；头和壳保留备用；用3根辣椒切碎加入3勺橄榄油，新鲜罗勒叶切细丝加入，再加1/3勺盐，做出腌虾调料；虾肉与腌虾调料搅拌，腌15分钟；

步骤 2

平底锅里加2大勺橄榄油，待油热后，放入虾头，虾壳，和辣椒一起拌炒；

步骤 3

炒到虾头和虾壳成红色，倒入白葡萄酒继续炒；

步骤 4

加入高汤以小火熬煮到汤汁剩下1杯的分量；

步骤 5

步骤4过筛，只留下汤汁；将步骤1中的腌虾捞起来，把腌虾的腌汁倒入锅中，开火；待腌汁变热，再把虾子放进来拌炒；炒约40秒直到虾肉炒熟变为红色，从锅子中拿出；

步骤 6

同一平底锅里加入4勺橄榄油，放入切成薄片的大蒜炒到金黄色；再放入樱桃小番茄，继续炒2分钟；把煮到有点嚼劲的面条和鲜虾一起拌炒，再慢慢加入步骤4中得到的好汤汁；起锅前加入芝麻菜，以盐和胡椒粉调味；

步骤 7

起锅摆盘。

鲜虾芝麻菜意大利面的小贴士

此道料理中的意面要少煮一分钟下去炒，这样面条才不会变得软烂；

菜谱创建时间：2017-08-06 13:33:14