低脂健身餐-贝贝南瓜炖蛋（双皮奶）

作者： DDmao000

超爱这款贝贝南瓜炖蛋，软嫩的双皮奶混杂着甜甜糯糯的南瓜，无添加的天然食材，秒杀大部分甜品了，高蛋白低脂肪，南瓜作为粗粮碳水来源，完美的一顿早餐。 吃的时候可以用金属勺子，沿着贝贝南瓜壁挖下去，混合南瓜肉和炖蛋一起吃，绝对美味。甜品控的完美替代品。

用料

• 贝贝南瓜 1个（这次用了一个很大的双人份）
• 鸡蛋 4个（个头小的南瓜可以只用2个）
• 脱脂奶或低脂奶 100-150ml（追求口感的可以换全脂奶）
• 盐 稍许
• 罗汉果代糖 1勺（如果用了全脂奶可以不用加糖）

低脂健身餐-贝贝南瓜炖蛋（双皮奶）的做法步骤

步骤 1

将贝贝南瓜倒过来，放置在微波炉里，高火7-8分钟至南瓜熟（根据南瓜个头可以先7分钟，火候不够再加一两分钟）

步骤 2

取出南瓜，削掉少许顶部，不用切很多，不然双皮奶装不下。

步骤 3

挖空南瓜，肉保留，籽丢掉，南瓜壁不要去挖，最后和蛋一起吃的。

步骤 4

准备鸡蛋，1个全蛋+3个蛋清（小南瓜2个鸡蛋的时候就一个小全蛋+1个大蛋清），倒入100-150ml牛奶搅打均匀（根据南瓜坑大小）。

步骤 5

添加少许盐，为了让南瓜口感更甜。

步骤 6

添加一勺代糖，再次搅拌均匀。

步骤 7

倒入南瓜里，覆上保鲜膜防止水蒸气滴入。进蒸箱，大火15分钟，小火10分钟（小南瓜的话可以大火10分钟，小火10分钟）。

步骤 8

放置几分钟后就可以开吃啦！

低脂健身餐-贝贝南瓜炖蛋（双皮奶）的小贴士

将南瓜倒置进微波炉是多次的经验之谈，如果不倒过来会让底部太软顶部仍然很硬，不方便开盖，而且底部容易烂。牛奶鸡蛋液没有过筛，因为吃的时候也会混合南瓜，不用追求和双皮奶一样的口感。

菜谱创建时间：2017-08-05 17:44:15