上汤野苋菜

作者： 雨露212

野苋菜别称野苋、光苋菜、银子菜、人旱苗等，为苋科植物反枝苋、皱果苋、凹头苋等多种苋属植物的嫩茎叶，生长在丘陵、平原地区的路边、河堤、沟岸、田间、地埂等处。 野苋菜的药用功效 【性味】味甘、淡，性微寒。 【归经】大肠经 【功效】清热利湿。用于细菌性痢疾，肠炎，乳腺炎，痔疮肿痛。

用料

• 苋菜 1斤
• 火腿 小块
• 咸蛋 1个
• 蒜头 1粒
• 油
• 盐
• 水 2碗

上汤野苋菜的做法步骤

步骤 1

把野苋菜有叶部分摘下，近根部的梗弃之不用。摘好后用水洗去泥沙，再用清水浸泡半小时。

步骤 2

火腿切片或切丁，用热水泡一下去除盐分。咸蛋打开分蛋黃和蛋白，蒜头拍碎备用。

步骤 3

水开后放入蒜头和火腿，待火腿滚出味道，再放入咸蛋黄，咸蛋黄熟了要弄碎，水滚五分钟之后放点油，然后加入野苋菜，等水再次煮开后1分钟加入咸蛋白，关火下盐调味即可。

上汤野苋菜的小贴士

野苋菜易熟，时间长了容易软烂。

菜谱创建时间：2017-08-04 18:54:01