孔雀开屏武昌鱼

作者： 浅慈

孔雀开屏武昌鱼在饭店要58不如自己做，一条活鱼成本11.8 鱼肉去腥用干白葡萄酒特别棒，蒸鱼时不需要再垫姜片。 下厨房里的处女作大家支持下哈

用料

• 武昌鱼 一条
• 干白葡萄酒 两勺（可用料酒）
• 蒸鱼豉油 八勺
• 蚝油 一小勺
• 生抽 两勺
• 白糖 一小勺
• 青辣椒 半个
• 红辣椒 半个
• 油 适量

孔雀开屏武昌鱼的做法步骤

步骤 1

切去鱼头鱼翅鱼尾 从鱼肚子一指宽处往下切注意不要切断 用快刀切的均匀一些大概1-1.5CM宽

步骤 2

切成之后摆盘撒上干白葡萄酒 干白葡萄酒去腥效果特别棒 腌制半小时

步骤 3

腌制过程中将青红辣椒切丝 调制酱汁 蒸鱼豉油加一小勺白糖两勺生抽一勺蚝油 蒸鱼豉油多一些

步骤 4

蒸锅烧开将鱼入锅 六分钟后关火一分钟后出锅 出锅后倒掉盘子中多余的水

步骤 5

浇上酱汁 摆上青红辣椒丝 油上锅烧至四周冒青烟浇在鱼上

步骤 6

成品

步骤 7

成品

步骤 8

吃吧！

孔雀开屏武昌鱼的小贴士

切鱼一定要和切其它食材的菜品分开，用不同的菜刀和切板

菜谱创建时间：2017-08-04 10:36:58