【香煎鮰鱼】鱼处理挺麻烦的，大概2.2斤的鮰鱼。去骨后，两边鱼柳大概各220g的样子…… 可以多买些鱼，处理好分装放进冷冻室…… 需要吃的时候解冻就好…… 1、鱼柳整块解冻，放入料酒、酱油、柠檬汁、黑胡椒，腌制30分钟； 2、锅里少量油，将鱼皮一面放入锅中先煎，双煎各煎20秒左右； 3、关火，鱼肉面再次涂抹一层剩余腌酱汁，撒上少量欧芹粉…… 4、圣女果切丁，一并送入烤箱内； 5、160°、15分钟（根据自家烤箱脾气和鱼柳厚度大小而定）……

步骤 2

【黄瓜厚蛋烧】想着家里的铿鱼汁快过期……觉得有些可惜……😂索性拿来做厚道烧…… 做厚蛋烧的水蛋比例， 1个蛋：10~15ml的水（具体根据鸡蛋大小调整）家里的锅，4个鸡蛋正好做一份去边切出来大概有图中6块…… 4个鸡蛋+20ml清水+10ml铿鱼汁调味…… （没有铿鱼汁可以用淡口酱油替代，或者全清水+盐） 1、水果黄瓜切丝，跟上述鸡蛋液混合； 2、平底锅刷油，倒入一层混合蛋液； 3、起泡半凝固时，迅速用铲子挂到锅边一侧，整形为长条形，作为厚道烧的里层芯；（备注：第一层不用裹卷，做芯是为了方便后续卷起来，避免最里面空心不厚实……） 4、锅底涂抹油、注意火候，倒入第二层蛋液；3/4凝固时，用铲刀由里芯，一边卷一边逐步推向另一端…… 5、以此类推，直到蛋液用光…… 6、可用寿司帘卷起整形，也可省略…… （我习惯用厨房纸+寿司帘整形……主要是为了吸油……） 7、冷却切块，根据自己喜好装盘……

步骤 3

【杂粮闷饭】 😅昨天剩的隔夜饭…… 也可以粗粮任意比例搭配重做…… 1、杂粮饭放入电饭锅中…… 2、土豆切丁、西芹去叶切段，跟杂菜（玉米、胡萝卜、豌豆等）一并放入锅中…… （可根据自己喜好加入其他配菜……） 3、加入适量清水，用盐进行调味 4、别忘了按下电饭锅开关，焖好即可……

步骤 4

【装盘】根据自己喜好，以及饭盒大小进行装盘…… 生菜垫底是很好的吸油以及装逼神器…… 撒上芝麻更是棒棒哒……😂

菜谱创建时间：2017-08-04 10:36:57

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