先把鲶鱼切块,用盐,酱油,油,生粉腌好
再把酸菜洗干净,沥干水分切好
然后把酸菜慢火干锅炒一炒,炒干水分
然后把酸菜装起待用,这时锅里放点油,把鱼煎一煎,两面煎到有点金黄色,差不多后就放点蚝油,胡椒粉 ,扮均匀后,用腌鱼的容器装点水倒进锅中,之后放酸菜在上面,焖五六分钟左右即可
胡椒粉也可以在腌制鱼的时候放进去