卤水猪脚

作者： 宝鱼麻麻

这个卤水料是在一本台湾的美食书上学习到的，一直都用它来卤猪手，招待客人。 真的很香。

用料

• #八角5粒，陈皮5克，花椒10克，甘草2片，丁香5克，小茴香15克，三奈5克，桂皮5克，草果1个，桂枝15克
• 猪脚 1只
• 料酒 少许
• 姜片 少许
• 冰糖 2块
• 蚝油 少许
• 生抽
• 老抽

卤水猪脚的做法步骤

步骤 1

1.八角5粒，陈皮5克，花椒10克，甘草2片，丁香5克，小茴香15克，三奈5克，桂皮5克，草果1个，桂枝15 2.将卤水料放入卤水纱布中裹好。

步骤 2

将猪脚切块，洗净。（抱歉，图片有鸡脚一起，那天我也卤制了鸡脚，照相时忘记分开照）

步骤 3

开水中放入少许料酒，姜片，猪脚焯水，后将猪脚捞出，清洗一下。

步骤 4

卤水锅中，放入卤水包，姜片，料酒，蚝油，冰糖，生抽，水煮开。 放入猪手，卤制约1小小时，待猪手软烂捞出，即可食用。

卤水猪脚的小贴士

1，猪手的皮比较多毛，买的时候，可让店家烧一烧，这样吃起来就毫无顾虑了。

菜谱创建时间：2017-08-03 14:59:29