柠香杏鲍菇

作者： 巴巴Barbara

超级适合夏天的不开火小菜， 菌菇里巴巴最不喜欢的杏鲍菇， 因为这道菜又又了进一步改观… 上一次对杏鲍菇喜欢还是因为照烧杏鲍菇， 外酥脆内柔软多汁， 配上咸甜的酱汁真的欲罢不能， 可惜热量吓人， 做起来麻烦， 必须做好了马上吃， 口感的变化基本上可以说是以秒计算… 但是这么多缺点也不能阻止它真真切切好好吃， 很早之前写过菜谱感兴趣可以去翻哦～ 柠汁杏鲍菇是江献珠女士多年前的菜谱， 现在吃起来依然觉得新鲜。 充分借味与柠檬， 柠檬皮和汁都利用起来， 我用的是新西兰柠檬， 比我们常见的黄柠檬尤克力颜色深， 香气柔和深厚， 苦味也淡， 蛮适合做这道菜的。 做法和食材都简单， 料理小白也能做出来， 家常菜就是这样， 搭配得宜， 自然好吃。 趁着周末多做一点， 囤在冰箱里作为小菜很不错呢。

用料

• 杏鲍菇 300克
• 柠檬 1只
• 红辣椒 1个
• 香菜 20克（2根）
• 葱白丝 10克
• 蒜瓣（切细丝） 2瓣
• 芝麻香油 1大汤匙
• 白砂糖 1大汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 盐 1/2大勺

柠香杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

将杏鲍菇切去头尾，切成8cm左右的细丝。放入耐热容器中，盖上盖子微波炉高火加热2分钟，取出稍稍放凉，挤干多余的水分。 *不用微波炉，也可以在沸水中汆烫1分钟，滤出水分备用。

步骤 2

柠檬用削皮刀削下表层的黄皮（剔除内部的白皮，不然会有苦味）。 如果柠檬皮较苦，可用热水汆一下，去除涩味。 柠檬肉挤汁，备用。 红椒、葱白、蒜瓣切成细丝，香菜切成2cm左右的段。

步骤 3

将所有食材（包括柠檬汁）放入碗中，充分拌匀，放置片刻，使味道融合，冷藏风味更佳。 *冷藏克保存三天。

菜谱创建时间：2017-08-02 19:29:27