鱼香茄夹

作者： 香酥锅巴

用料

• 茄子 2个
• 五花肉 250克
• 鸡蛋 2个
• 面粉
• 淀粉
• 调料 盐糖味精，黄酒，老抽，郫县豆瓣酱，泡椒
• 小料 葱姜蒜

鱼香茄夹的做法步骤

步骤 1

五花肉剁成肉沫，陪上葱姜沫，黄酒，基本调料

步骤 2

茄子切夹刀片，夹上肉馅，裹上干淀粉

步骤 3

全蛋糊。鸡蛋，面粉，淀粉配制

步骤 4

茄子再裹上全蛋糊，下6层热油锅中炸焦黄

步骤 5

煸姜蒜沫，郫县豆瓣酱，泡椒加水烧制，调味（老抽，黄酒，基本味）勾芡，倒入茄夹翻炒出锅，撒上葱花

鱼香茄夹的小贴士

咸鲜微辣，色泽红亮，鱼香味浓

菜谱创建时间：2017-08-02 19:02:18