超级少女豆沙梅花酥

作者： 一只胖萝卜

心血来潮炒豆沙 然后本来说做日式红豆包 结果没黄油了 于是只有开酥 乱擀酥皮结果还特别酥！ 于是贡献方子

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 150克
• 水 70g
• 猪油 30g
• 油酥
• 猪油 50g
• 低筋面粉 100g
• 馅料
• 豆沙 180g

超级少女豆沙梅花酥的做法步骤

步骤 1

将水油皮混合 揉至三光 面团有弹性 用保鲜膜包好放入冰箱松弛

步骤 2

将油酥所有材料混合 不用揉出膜 混合均匀就可以包上保鲜膜送进冰箱冷藏

步骤 3

等油酥与水油皮硬度相当时取出分别分为八份 将油皮擀成圆片 油酥揉成圆球 像包汤圆那样把油酥包入油皮

步骤 4

收口后光面朝上轻擀成片 翻面(此时收口面朝上) 将面皮左侧向内折 右侧再向内折 成为一个小圆柱 将小圆柱中间用手指压扁 两端收口 团成球 压扁后包入20g豆沙馅 团成球 再压扁 在面皮上割开五个口 要割透 再将其造型成花瓣

步骤 5

送入烤箱 160度15min

超级少女豆沙梅花酥的小贴士

面粉吸水性不同 揉面时水要慢慢加 豆沙如果太甜皮就不用加糖 如果不甜 揉水油皮时可加入20g糖 我炒豆沙的时候手抖糖倒多了 皮就没加糖

菜谱创建时间：2017-08-01 14:20:27