红烧黄鳝

作者： 空中之城

黄鳝肉质肥美，基本没有刺，蛋白质丰富，具有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。 大家可能不知道，黄鳝血还有妙用，对于面瘫患者，将黄鳝血涂于面部，睡一晚上，可以缓解症状，甚至治愈面瘫。

用料

• 黄鳝 500克
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 老抽 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量

红烧黄鳝的做法步骤

步骤 1

1.黄鳝切断，洗净，去除内脏

步骤 2

2.大蒜，姜片，花椒准备好

步骤 3

3.大蒜，生姜，花椒下油锅，煸炒出香味 4.随即下黄鳝翻炒，加入黄酒翻炒至肉变白，在加入生抽老抽翻炒一下，加入糖 5.加入没过黄鳝超过一半的水大火煮开 6.煮开后转中小火焖煮，收汁即可，如果味道淡，加入盐调味 黄鳝会有寄生虫，所以宁可多煮一会，不要贪图嫩

菜谱创建时间：2017-07-31 23:36:55