绿色的凉拌毛豆，毛豆是豆浆的黄豆的年轻的时候。

作者： 小美的美食

买菜的时候看到有毛豆，毛豆好像就是黄豆年轻的时候，从小就跟黄豆打交道，记得小时候家里全是黄豆，老爸在家里做豆腐呢~ 内地其实只知道把大豆长老、晒干，再制作食物。 江浙沪这边就很流行吃嫩的大豆，俗称毛豆。 今天很任性的买了包毛豆回家，下班后转转厨房想把毛荳做成凉拌的和卤制的，砧板和刀搬出来摆摆好，发现…没有食用油了，搞个屁。 乖乖的吃昨天的剩菜当晚餐，端坐电脑前面认真的写菜谱，等等……小美去翻翻视频能不能有什么看的，拆弹专家好像可以看呢，边看边写。一个多小时的电影结束，菜谱还没写。

用料

• 毛豆、盐
• 香料：大葱、姜、八角
• 桂皮、香叶、豆蔻、花椒、干辣椒

绿色的凉拌毛豆，毛豆是豆浆的黄豆的年轻的时候。的做法步骤

步骤 1

▲毛豆用水把表面全部湿透，一直相互搓搓搓。让表面的毛毛基本去除，然后用剪刀把没长出的毛豆壳剪掉，毛豆两头页稍微剪一下，方便入味。

步骤 2

▲毛豆放入锅中，放入盐、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、豆蔻、花椒、干辣椒（家中有什么就放什么，要求没那么高）

步骤 3

▲沸腾5分钟后关火，让其自行放凉。随后放入冰箱一晚，让其更加入味。

步骤 4

成品

步骤 5

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绿色的凉拌毛豆，毛豆是豆浆的黄豆的年轻的时候。的小贴士

壳是绿的对不对~~煮的时候不能加盖，断生就好，不用煮得很烂。 后面还要在热水里面泡的呢，肯定熟了。 小编新的个人公众号，搜索公众号“VSY233”或者扫这个二维码添加。

菜谱创建时间：2017-07-31 23:01:49