毛豆米炒菜撮

作者： 笑容妈咪

每到夏天，最喜欢来上一碗放凉的大麦采子粥，就着爽口清新的“毛豆米炒菜撮”，真的是童年的记忆，妈妈的味道。怎样？口水来了吧？跟我get起来吧……

用料

• 毛豆米 250g
• 小青菜 500g
• 生姜 一小块
• 盐、糖、菜籽油、蔬菜调味剂、红油豆瓣酱、麻油 各适量

毛豆米炒菜撮的做法步骤

步骤 1

小青菜洗净、沥干水，切碎后加适量盐腌制，静置40分钟左右。沥干水分如图，待用。

步骤 2

毛豆米洗净、沥干水分

步骤 3

生姜切成米粒状

步骤 4

热锅放菜籽油，将毛豆米、生姜米倒入锅中煸炒，添撒一点点水、极少量盐，改小火、盖上锅盖焖至毛豆8、9成熟。将腌制后的水咸菜倒入锅中，继续小火煸炒均匀，添加少量糖、蔬菜调味剂，关火。

步骤 5

装盘后滴入麻油、红油豆瓣酱拌匀

步骤 6

很开胃的“毛豆米炒菜撮”闪亮登场👍👏大快朵颐吧！

毛豆米炒菜撮的小贴士

菜撮加入锅中后，火要小，既入味，又保持毛豆和青菜的绿色👌才是王道。

菜谱创建时间：2017-07-31 20:07:27