健身版100%全麦面包(面包机+烤箱)

作者： milla_wen

一时兴起想来发这个菜单，在下厨房潜水四五年，收获非常非常多，不回馈会心有不安的哦！ 这款全麦面包是在http://www.xiachufang.com/recipe/101793602/原作者的配方基础上进行修改调整的，在此让原作者表示万分的感谢，也对下厨房平台及平台上无私分享的每一位大神表示敬仰。 这款面包，我每周都要做两次，做了有大半年。因为老公健身，所以对配料内容要求较高。希望这个配方能对大家有帮助。

用料

• 酸奶 190-200克
• 全麦粉 300克
• 酵母 3克
• 白砂糖 10克
• 盐 3克
• 色拉油 10克

健身版100%全麦面包(面包机+烤箱)的做法步骤

步骤 1

将所有材料一起放入面包机，按照先液体再固体的顺序。色拉油可以一起和液体一起放。

步骤 2

设置面包机的揉面程序，我用的是柏翠的面包机，有个imax功能，设置为30分钟。大家可以根据自己的设备调整。总体揉到光滑，再多一会就行。我没有试过这个配方能出手套膜。

步骤 3

揉好后取出进行一发，也可以直接在面包机里一发，或者冷藏8-12小时一发。

步骤 4

一发好的面团进行排气。分割成5个一样大小的面团。松弛20分钟。

步骤 5

整形，长条或者圆形或者辫子都随意。进烤箱二发。

步骤 6

二发好的面团，撒粉，割包，也可以什么都不做。烤箱预热180度，15-17分钟，观察上色及底部上色后取出。

步骤 7

晾凉后密封保存。

健身版100%全麦面包(面包机+烤箱)的小贴士

我用的就是超市里买到的光明酸奶，只要不是稀得像水一样，就都可以。你也可以试试鸡蛋+酸奶，总体液体量不变的形式。 如果你揉的面团偏干，可以5克5克的加水来调整。 这个糖量很低，几乎吃不到甜味，不喜欢的朋友可以自行加糖。 我也试过用脱脂牛奶代替酸奶，减少10克牛奶至180克，糖和油都增加5克，也可以。 我用的是深粮多喜得全麦粉。

菜谱创建时间：2017-07-31 10:27:10