🌶️麻辣小龙虾

作者： Alice-yy

我买的是现成的去头小龙虾，所以较容易清洗，活的小龙虾要放入盐水中浸泡土泥，所以要泡更久一些，清洗小龙虾一定要买一个牙刷，毛硬一点更容易刷干净。（因为是后想起写这个教程所以没有步骤图见谅）

用料

• 小龙虾 一斤
• 啤酒 一听
• 葱 一根
• 姜 五片
• 料酒 一勺
• 干辣椒 六个
• 蒜 五瓣
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 八角 十个
• 花椒 一把
• 香叶 三片
• 桂皮 一个
• 食用油 100克
• 火锅底料 30克
• 小青辣椒 三根

🌶️麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾放入盐水中浸泡10分钟。

步骤 2

用牙刷清洗小龙虾腹部和壳子（干净的小龙虾肚子应该是清亮的颜色，如果小龙虾的肚子很黑说明养殖环境也不干净。）刷干净所有小龙虾后清水冲洗备用。

步骤 3

锅热倒入油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、葱段、姜片、蒜、青辣椒段炒出香味，加入火锅底料大火炒香，放入小龙虾。

步骤 4

小龙虾翻炒几下加入料酒、生抽，翻炒至小龙虾变色，加入一听啤酒（最好不要用水），大火加热翻炒半小时。

步骤 5

小龙虾收汁加入适量盐翻炒，一盘美味的麻辣小龙虾就完成了！

菜谱创建时间：2017-07-30 21:17:54