酱骨架（无高压锅简易版）

作者： love&peace

用料

• 姜 10片
• 八角 5个
• 花椒 适量
• 冰糖 一小把
• 葱 4段
• 生抽 4勺
• 香叶 5片
• 老抽 2勺
• 大枣 2个
• 盐 调料盒用勺 2勺
• 大酱（黄豆酱） 3勺
• 骨架 看你心情
• 大蒜 4瓣
• 白酒 1勺
• 桂皮 1大只

酱骨架（无高压锅简易版）的做法步骤

步骤 1

将骨架泡2～4小时去除里面的血 大概一个小时一换水 如果没有时间的话可以下热水焯（热水开下肉焯） 但是有时间最好还是泡

步骤 2

锅内烧水 放入5片姜 一段葱一起煮至水沸后下骨架 焯出浮沫 骨架捞出冲干净备用

步骤 3

另起炖锅入油炸酱 酱小火煸出香味后入开水 加入各种调料 全部调料 另外的姜葱蒜也丢进去 煮阿煮至煮沸 然后关火 将肉放进去不开火泡一个小时或者半个小时（入味）

步骤 4

泡好后开大火煮沸 然后盖盖子转小火慢炖 大概炖1个半小时到两个小时左右 （骨架不能太烂 骨肉分离就不好看了）

步骤 5

炖差不多的时候开盖 大火收汁 差不多就完成了吼哈！ (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 放红枣是因为又养生的功效吗 还有一点点甜味最主要提鲜阿哈哈哈哈哈 大家试试看来啊

酱骨架（无高压锅简易版）的小贴士

1 出锅前可以稍微尝一尝 肉量不同调料量可能不一样。2 出锅前个人喜欢可以加一些蚝油或者鸡精什么的 调味提鲜。3 我家没有 而且是简易版 如果有的话可以加一些陈皮 什么的 香辛料都放进去炖一炖试一试啦。4 切记炖肉一定要盖上盖子小火炖 肉能入味还烂糊。5 出锅后撒一些香菜会更好一点 不喜欢的就不用啦。6 别收汤收到糊锅 最好留一点汤汁 撒香菜后浇在肉上。7 别放过骨髓哦 超好吃 ！！！ * 大家可以用这个方法炖骨架骨棒排骨都不错的！ 快来试一试 *

菜谱创建时间：2017-07-29 18:40:08