我做的是卤鸡脚跟卤鸭翅,首先要把肉类洗干净,去鸡指甲。
烧开水,先把鸡脚放下去,放点姜,料酒,去腥。因为鸭翅容易煮熟,所以后面才放。煮得差不多就倒掉热水,换到凉水里冰一下
烧开锅,放点油,把冰糖烧融化,放水适量。放酱油,姜,酒,醋适量。把鸡脚放下,加点卤水汁。慢火炖。鸭翅放太早会炖烂,看着差不多就放鸭翅下去一起炖。
边炖边给鸡脚换位置,不然会颜色不均哦!
完成后